たっぷり挽き肉・・なのにヘルシー！！絶品中華風パスタ♪

パスタといえばイタリアン・・・とは限りません！！本日ご紹介するのは、中華とイタリアンで厳しい修行を重ねたシェフが腕を振るう藤枝の「新中華・華花」様の中華風パスタ！絶品『ナスとキノコの辛し味噌パスタとろ～りチーズ』です♪

ボロネーゼをイメージして、中華風にアレンジされたというこのパスタ。辛し味噌とたっぷりの挽き肉、そしてチーズがとろりと麺に絡んでいてもう最高です♪

辛し味噌ソースの深いコクと旨味の秘密は、自家製テンメンジャンと八丁味噌。砂糖などと煮込むことなんと2時間！！素敵なシェフの情熱を感じます。挽き肉は炒めたあとに油を落とし、ヘルシーなのに旨味がたっぷり！中華がヘルシーに食べれるなんて、女性には嬉しすぎますね♪

ナスも油を吸いやすい野菜ですが、ここでも油っぽくならないように工夫がされていて、さっぱりなのにじゅわっと甘味と旨味が内側から出てきます。もちろんパスタも、麺選びや茹でる際の塩分などこだわりが満載！美味しいわけです～！！

「料理はこうじゃなきゃいけない」という概念を根底から覆す、斬新な発想で生み出される「新中華」。食べれば中毒間違いなしですよ～！！（取材：苺）