地元浜松の無農薬野菜といただく絶品ガレット♪

浜松の中区で、蕎麦の概念にとらわれない新しい蕎麦屋のスタイルを産み出す林屋さん。斬新なアイディアで作る料理が人気のお店です！

本日ご紹介するのは、そば粉100％で作るガレット。ほんのりと香るそばの香りと優しい味わいが絶品です！生地を一晩寝かせることによって、ふんわりとしたガレットを作ることができるそう。とろりとした半熟の卵との相性も抜群です♪
そして添えられた野菜は、地元浜松で採れた100%無農薬の有機野菜。こだわりの農法で育てられたこちらの野菜は、ひとつひとつが生命力にあふれ、味や香り、歯ごたえが格段に強く野菜本来の旨味を味わうことができます。
ルッコラや、ロメインレタス、ケール、わさび菜、からし菜など数種類の野菜がたっぷり。体の中からキレイ＆元気になれちゃうメニューです！

もちろん、お蕎麦屋さん定番のメニューもありますが、店内の黒板には、特に季節を意識した斬新なメニューが書かれているので要チェックです！！
蕎麦の麺で作る蕎麦寿司もありますよ！

ぜひ、林屋さんで新しいそば粉のカタチに出会ってみてください♪（取材：苺）