シンプルだからこそ見えてくるこだわりと自信

本日のめちゃウマは天竜浜名湖鉄道・遠江一宮駅舎内にある「笊蕎麦　百々や」さんが誇る絶品そばをご紹介します！

人気のローカル線である天浜線。最近はテレビなどでも取り上げられることが多くなりました。そんな天浜線の駅舎内で、挽きたて・打ちたて・茹でたての蕎麦を提供することにこだわっている百々やさん。原料となる玄蕎麦は、指定生産者による高品質で安全な国内産。蕎麦の実から異物や汚れなどを取り除き、粒の大きさを揃え、製粉前の準備を行っているとのこと。石臼を使用した伝統的な方法で、風味を閉じ込めた生地からなるざる蕎麦は、なめらかなのど越しを味わえる白くしなやかな蕎麦となっています。
蕎麦を引き立てる出汁や薬味にも、こだわりの厳選素材を使用し、お客様にお出しする直前に用意されます。

良質な素材と丹念な下準備によって生まれる最高のざる蕎麦。
古き良き面影を残す風情あふれる駅舎の片隅で、皆さんも旅の思い出の一杯を食してみてはいかがでしょうか？（取材：アイスマン）