うどん・そば

タンミ

丹味

丹味

0547-59-3929

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SLに乗って絶品蕎麦を食べに行く

本日のめちゃウマは今話題のエリアである川根本町、大井川鉄道千頭駅目の前にあるお店「丹味」さんの、本格手打ちそばをご紹介します!

写真を見れば分かる通り、ざるそばと小海老のかき揚げのコンビというシンプルな構成のこちら。それだけにそれぞれのクオリティーが際立ち、そこに店主の自信が垣間見える一品。
細めに打って香りと食感を大事にしたというそばは、角が立っていてコシが適度にあり喉ごしも◎。ただコシがあり固いだけでなく、そばの中に気泡が出来るように注意を払いながら日々打っているんだそうです。
そんなそばに合わせるつゆは関東風で辛口。口に含んだ時にキレが感じられ、そばをすすった時に生まれるハーモニーは最高です!
かき揚げは海老の旨味がしっかりと閉じ込められていて食感もプリップリ。脂っこさは全く感じられず、そばのわき役としては十分すぎる存在感を放ちます。

SLや寸又峡温泉などなど、各メディアから大注目されている川根本町エリア。
是非皆様も観光ついでに丹味さんのそばを堪能してみてはいかがでしょうか?(取材:アイスマン

天ざる
価格
1,250

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